LA RECETTE DU MOIS 

Eventail de Melon et d'avocat:

Coupez le melon et l'avocat en deux.
Enlevez les pépins pour le melon et le noyau pour l'avocat. Coupez ceux-ci en deux dans le sens de la longueur et faites des lamelles.

Citronnez l'avocat afin que celui -ci garde sa couleur.

Alternez une lamelle de melon, un lamelle d'avocat et faites-en un cercle.

Disposez un peu de salade à l'intérieur du cercle (style feuille de chêne) pour donner un peu de volume à votre assiette.

Arrosez le tout d'une vinaigrette citronnée et parsemez de menthe ciselée le melon pour relever le gout de celui-ci.

Passez à table et bon appetit.

Cette entrée peut être préparée au matin mais ne mettez la vinaigrette qu'au moment de servir.