Coupez le melon et l'avocat en deux.
Enlevez les pépins pour le melon et le noyau pour l'avocat. Coupez ceux-ci en deux dans le sens de la longueur et faites des lamelles.
Citronnez l'avocat afin que celui -ci garde sa couleur.
Alternez une lamelle de melon, un lamelle d'avocat et faites-en un cercle.
Disposez un peu de salade à l'intérieur du cercle (style feuille de chêne) pour donner un peu de volume à votre assiette.
Arrosez le tout d'une vinaigrette citronnée et parsemez de menthe ciselée le melon pour relever le gout de celui-ci.
Passez à table et bon appetit.
Cette entrée peut être préparée au matin mais ne mettez la vinaigrette qu'au moment de servir.
LA BRASSERIE
Coté brasserie:
Le midi uniquement du lundi au samedi
Formule à 12,00€
Entrée ( sous forme de buffet en fonction du temps)
